Le Pain Sylvestre ?
C'est un fournil rural qui fabrique artisanalement et vend en circuits courts une gamme au pain au levain naturel et des douceurs boulangères, le tout fabriqué avec des matières premières biologiques, locales autant que possible, et cuit au four à bois.
La gamme du fournil :
En 1kg et/ou 500g, nos pains sont tous exclusivement au levain naturel et façonnés à la main.
Toute la gamme est certifiée ab.- le Campagne : le pain quotidien par excellence, à base de farines de blé et de seigle (juste une pointe !)- le Méteil: un pain de tradition, à base de farines de blé et de seigle à part égales, où l'on trouve des notes de miel.- le Petit épeautre: non moulé, aux saveurs d'épices douces caractéristique de ce pain pauvre en gluten- le complet: un classique des fournils, riche
en minéraux et en fibre- le 6 Graines: un heureux mélange de graines de lin brun et doré, tournesol, pavot, sésame et millet...- le Tournelins: des graines de lin brun et doré, de tournesol, et une pâte semi-complète.- le Graines de courge: retrouvez les saveurs gourmandes des graines torréfiées sur la croûte de
ce pain demi-complet- l'Ecureuil: pain au fruits secs, qui plait beaucoup au petit déjeuner ou avec les plateaux de fromage...- la Brioche: 100% levain, c'est la douceur des gourmands, petits et grands !
Où trouver nos produits ?
Actuellement, le four du Pain Sylvestre chauffe le mardi, le jeudi et le vendredi.
Vous pouvez retrouver les produits du fournil, sur commande:
- le mardi à Saint Brisson, à la Maison du Parc de 17h à 17h30, puis à l'AMAP de Saulieu.
- le vendredi au marché d'Alligny en Morvan, au centre du village , de 17h30 à 19h30.Certains produits du Pain Sylvestre sont aussi à retrouver :
- à Autun, au magasin de producteurs LA STATION FERMIERE (livraison le mercredi matin et le jeudi après midi)- à Saulieu, à la Fromagerie LA FOUCHALE
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